اختيار علف السمك لا يعتمد على “النسبة الأكبر من البروتين” فقط. بطاقة العبوة (الملصق) تُعطيك معلومات مهمّة عن جودة العلف، مدى ملاءمته للنوع والعمر، وكيف سيؤثر على النمو، والماء، وتكلفة الإنتاج.
في هذا الدليل ستتعلم قراءة البطاقة خطوة بخطوة، بطريقة تناسب مزارع الأسماك في الوطن العربي.

أولًا: ما الذي تراه عادةً على بطاقة العلف؟

غالبًا ستجد قسمين:

1. التحليل المضمون (Guaranteed Analysis)
   مثل: بروتين خام، دهون خام، ألياف خام، رماد، رطوبة، وأحيانًا طاقة أو أحماض أمينية.
2. قائمة المكوّنات (Ingredients)
   مثل: دقيق سمك، صويا، قمح، زيوت، فيتامينات ومعادن، إضافات… إلخ.

مهم: بعض الشركات تكتب “المكوّنات” بوضوح، وبعضها يكتفي بـ “مواد أولية نباتية/حيوانية”؛ كلما كانت البطاقة أكثر شفافية كان أفضل للمقارنة.

ثانيًا: شرح مبسّط لبنود التحليل المضمون (وماذا تعني لك كمزارع)

1) البروتين الخام (Crude Protein)

• هو تقدير لمحتوى النيتروجين في العلف، ويُستخدم كمؤشر عام على البروتين.
• لا يعني وحده أن العلف ممتاز؛ لأن الجودة تعتمد أيضًا على قابلية الهضم وتوازن الأحماض الأمينية.
• كيف تستفيد عمليًا؟
  • اسأل نفسك: هل هذا العلف مخصص لنوع السمك ومرحلة العمر؟ (زريعة/تحضين/تسمين)
  • العلف “الأعلى بروتينًا” قد يكون أغلى دون فائدة إذا كانت الأسماك في مرحلة لا تحتاجه أو إذا كانت مصادر البروتين ضعيفة الهضم.

2) الدهون الخام (Crude Fat / Lipid)

• الدهون مصدر طاقة مهم، وتساعد على الاستفادة من البروتين في بناء اللحم بدل حرقه كطاقة.
• لكن زيادتها قد تزيد تزنّخ العلف إذا التخزين سيئ، وقد ترفع دهون الجسم حسب النوع والنظام.

3) الألياف الخام (Crude Fiber)

• الأسماك عمومًا ليست مثل المجترات في هضم الألياف.
• ارتفاع الألياف عادةً يعني:
  • مواد نباتية/نخالة أكثر،
  • هضم أقل،
  • فضلات أكثر في الماء.
• عمليًا: ألياف مرتفعة جدًا غالبًا ليست علامة جيدة، خصوصًا لعلائق التسمين المكثف.

4) الرماد (Ash)

• الرماد هو المتبقي المعدني بعد حرق العينة.
• جزء منه طبيعي (معادن مفيدة)، لكن ارتفاعه قد يشير إلى:
  • محتوى معدني/عظمي أعلى أو “مواد مالئة”،
  • أو تركيبة قد تزيد الحمل على الماء والفضلات.
• لا تحكم وحده؛ قارنه مع بقية المؤشرات ومع سمعة المصنع.

5) الرطوبة (Moisture)

• كلما ارتفعت الرطوبة:
  • تقل المادة الجافة الفعلية التي تدفع ثمنها،
  • يزيد خطر العفن والتلف إذا التخزين سيئ.
• قاعدة عملية للمزارع: قارِن الأعلاف على أساس المادة الجافة إن أمكن (سأعطيك طريقة سهلة بعد قليل).

6) الطاقة (Energy) إن وُجدت

• بعض البطاقات تذكر طاقة إجمالية أو قابلة للهضم، وهذا ممتاز للمقارنة.
• إذا لم تُذكر الطاقة، استخدم مؤشرات بديلة: توازن البروتين مع الدهون، ونتائج الأداء (FCR) في مزرعتك.

ثالثًا: “المكوّنات” أهم من الأرقام أحيانًا

قائمة المكوّنات تعطيك فكرة عن:

• مصادر البروتين (حيوانية/نباتية) وجودتها المتوقعة،
• مصادر الدهون،
• وجود مكملات فيتامينات ومعادن،
• إضافات مثل الإنزيمات أو البروبيوتيك.

كيف تقرأ قائمة المكوّنات بذكاء؟

• ابحث عن ذكر واضح لمصادر رئيسية مثل:
  • دقيق السمك أو منتجات بحرية،
  • كسب/مسحوق الصويا،
  • جلوتين الذرة،
  • القمح أو منتجاته،
  • زيت السمك أو زيوت نباتية.
• إن كانت القائمة “عامة جدًا” (مواد نباتية/حيوانية دون تفصيل) سيكون من الصعب تقييم الجودة.

نقطة مهمة لجمهورنا في الوطن العربي: في الأعلاف التجارية قد تختلف المصادر حسب توفر المواد الخام والأسعار، لذلك الأفضل أن تختار مصنعًا له ثبات في الجودة وتُقيّم العلف بالأداء على أرض الواقع.

رابعًا: جدول سريع يوضح معنى كل بند وما الذي تبحث عنه

البند على البطاقة	ماذا يعني؟	مفيد عندما…	مؤشرات قد تقلقك
البروتين الخام	مؤشر عام لكمية البروتين	الزريعة تحتاج أعلى عادةً من التسمين	بروتين عالي لكن ألياف/رماد مرتفعان جدًا أو أداء ضعيف
الدهون الخام	طاقة ومصدر دهون أساسية	تحسين النمو وتقليل حرق البروتين	علف يزنخ بسرعة، أو مشاكل جودة ماء عند الإفراط
الألياف الخام	مواد غير مهضومة غالبًا	نادرًا ما تكون ميزة في الأعلاف المكثفة	ألياف مرتفعة = هضم أقل وفضلات أكثر
الرماد	محتوى معدني/متبقٍ	يعكس وجود معادن	رماد مرتفع جدًا دون مبرر واضح
الرطوبة	كمية الماء في العلف	تقييم التخزين	رطوبة عالية = قيمة غذائية أقل وخطر تلف
فيتامينات/معادن	دعم النمو والمناعة	مهم خصوصًا للزريعة	غيابها أو عدم وضوحها في البطاقة
إضافات (بروبيوتيك/إنزيمات)	تحسين هضم/صحة أمعاء	قد تفيد في ظروف معينة	وعود تسويقية مبالغ فيها دون جرعات/تفاصيل

خامسًا: طريقة بسيطة لمقارنة علفين “بعدل” (على أساس المادة الجافة)

أحيانًا علفان نفس السعر، لكن واحد رطوبته أعلى، فتدفع أكثر مقابل ماء.

الطريقة:

1. احسب المادة الجافة = 100% − الرطوبة
2. احسب البروتين على أساس المادة الجافة:
   بروتين مادة جافة ≈ (البروتين الخام ÷ المادة الجافة) × 100

مثال سريع:

• علف (A): بروتين 30%، رطوبة 10% ⇒ المادة الجافة 90%
  بروتين مادة جافة ≈ 30 ÷ 90 × 100 = 33.3%
• علف (B): بروتين 30%، رطوبة 14% ⇒ المادة الجافة 86%
  بروتين مادة جافة ≈ 34.9%
  هنا الفرق ليس دائمًا “أفضل”، لكنه يساعدك على فهم المقارنة بشكل أدق.

سادسًا: كيف تختار العلف الأنسب لمزرعتك؟

1) حدّد النوع ومرحلة العمر

• زريعة/تحضين/تسمين، لأن احتياجات البروتين والطاقة تختلف.
• إن كنت تربي أكثر من نوع، لا تعتمد علفًا واحدًا للجميع دون تجربة.

2) راقب استجابة الأسماك

• شهية، سرعة التهام الحبيبات، وبقايا العلف في الماء.
• العلف الجيد يقلل الهدر ويحسن النمو.

3) قيّم تأثيره على الماء

• علف ضعيف الهضم = عكارة/أمونيا أعلى/روائح أكثر.
• لاحظ تغيّر جودة الماء بعد تغيير العلف.

4) لا تحكم بالسعر للكيلو… احكم بسعر “النمو”

المقياس الأهم اقتصاديًا:

• كم كيلو علف تحتاج لتنتج 1 كيلو وزن حي؟ (معامل التحويل الغذائي FCR)
• قد يكون العلف الأغلى أرخص في النهاية إذا أعطى FCR أفضل وخفّض المشاكل.

معادلة سريعة:

• تكلفة 1 كغ زيادة وزن = سعر كغ العلف × FCR

5) افحص خصائص الحبيبات (Pellet)

• هل الحبيبة مناسبة لحجم السمك؟
• هل تغرق أم تطفو؟ (حسب نوع النظام: أحواض/أقفاص/برك ترابية)
• هل تتفتت سريعًا؟ هذا يزيد الفاقد ويؤذي جودة الماء.

6) تحقق من بيانات السلامة والتخزين

• تاريخ الإنتاج والصلاحية.
• شروط التخزين (مكان جاف، بعيد عن الشمس، تهوية، منع القوارض).
• تجنب شراء كميات ضخمة إذا لا تملك تخزينًا مناسبًا.

سابعًا: الإضافات (فيتامينات، معادن، بروبيوتيك)

• الفيتامينات والمعادن ضرورية فعلًا، خصوصًا في التربية المكثفة والزريعة.
• البروبيوتيك والإنزيمات قد تساعد في ظروف معينة، لكن:
  • فائدتها تعتمد على النوع، الجرعة، ثباتها خلال التخزين، وظروف الماء.
  • لا تعتبرها وحدها “سبب اختيار العلف” ما لم يكن المصنع موثوقًا وتوجد تجربة أداء واضحة.

قائمة فحص سريعة قبل شراء أي علف (انسخها واستخدمها)

• هل العلف مخصص لنوع السمك ومرحلة العمر؟
• هل البطاقة واضحة وفيها تحليل مضمون + مكوّنات؟
• هل الرطوبة معقولة والتخزين عند المورد جيد؟
• هل الحبيبة مناسبة (حجم/طفو/تماسك)؟
• هل لديك بيانات أداء سابقة (نمو، FCR، جودة ماء)؟
• هل السعر النهائي “لكيلو نمو” منافس؟