زراعة الخيار والفلفل في البيوت المحمية الصيفية من أنجح الحلول لرفع الإنتاج في مناخات الوطن العربي الحارة. لكن نجاح الموسم لا يعتمد على وجود المحمية فقط، بل على طريقة تصميمها وإدارتها يومًا بيوم من حيث التهوية، والتظليل، والري، والتسميد، ومكافحة الآفات.

في هذا الدليل المبسّط سنمشي خطوة بخطوة مع المزارع من تجهيز البيت حتى جني المحصول.

أولًا: تصميم البيت المحمي الصيفي

1. اختيار الموقع والاتجاه

• يُفضَّل أن يكون البيت في مكان مفتوح بعيد عن الأشجار العالية والمباني التي تعيق حركة الهواء.
• في أغلب مناطق الوطن العربي يُنصح أن يكون الاتجاه شرق–غرب لتقليل شدّة الإشعاع على الجوانب في أوقات الظهيرة.

2. الهيكل والغلاف

• الهيكل المعدني يكون قويًّا لتحمل الرياح، مع مراعاة تثبيت الأوتاد جيدًا في التربة الرملية.
• يُستخدم بلاستيك زراعي مُثبت ضد أشعة UV بسُمك 180–200 ميكرون.
• في المناطق شديدة الحرارة يمكن استخدام:
  • بلاستيك أبيض معتم نسبيًا لخفض الإشعاع.
  • أو نظام البيت المزدوج (شبك تظليل خارجي + بلاستيك داخلي) لتحسين المناخ داخل المحمية.

3. فتحات التهوية

• فتحات علوية (سقف) بطول البيت تقريبًا، مع فتحات جانبية مغطاة بشبك حشرات 40–50 Mesh للحد من دخول الآفات.
• كلما زادت مساحة التهوية تحسّن تبريد المحمية، خاصة في الصيف.

ثانيًا: التهوية والتظليل في الصيف

ارتفاع الحرارة داخل المحمية هو العدو الأول للخيار والفلفل في الصيف؛ لذلك يجب الجمع بين أكثر من وسيلة:

1. التظليل:
   • استخدام شبك تظليل 30–50% فوق البيت أو داخل السقف.
   • يمكن أيضًا استخدام دهان تظليل أبيض (تبييض البلاستيك) في فترات الحر الشديد، ثم إزالته مع اعتدال الجو.
2. التهوية الطبيعية:
   • فتح جميع الأبواب والفتحات العلوية والجانبية نهارًا.
   • الحرص على عدم وجود عوائق أمام اتجاه الرياح.
3. التبريد التبخيري (إن أمكن):
   • نظام الخلايا التبخيرية والمراوح (Pad & Fan) في المشروعات الكبيرة.
   • في المشروعات الصغيرة يمكن تركيب مراوح شفط فقط لتحريك الهواء وتقليل الرطوبة.

ثالثًا: مواعيد الزراعة داخل المحمية

تختلف المواعيد حسب المنطقة، لكن الهدف هو تجنّب أشدّ فترات الحرارة قدر الإمكان:

• في كثير من مناطق الشرق الأوسط:
  • عروة صيفية مبكرة: من أواخر فبراير حتى منتصف مارس.
  • عروة صيفية متأخرة: من أواخر أغسطس حتى منتصف سبتمبر، مع تجهيز جيد للتظليل والتبريد.
• المهم أن تكون الشتلات قوية وعمرها 25–30 يومًا للخيار، و30–40 يومًا للفلفل.

رابعًا: الكثافة النباتية وترتيب الزراعة

1. الخيار

• يزرع غالبًا على خط واحد في وسط المصطبة.
• مسافة بين الشتلات: 40–50 سم.
• المسافة بين الخطوط داخل البيت: 1.2–1.5 م حسب عرض الممر.

2. الفلفل

• يمكن الزراعة على خطين على جانبي المصطبة.
• المسافة بين النباتات على الخط: 30–35 سم.
• المسافة بين الخطوط: 1–1.2 م.

الحفاظ على الكثافة المناسبة يساعد على:

• تهوية نباتية جيدة.
• تقليل الرطوبة حول الأوراق.
• خفض انتشار الأمراض الفطرية.

خامسًا: برنامج ري عملي في البيوت الصيفية

التربة في البيوت المحمية غالبًا خفيفة أو رملية، ومع الحرارة العالية يزداد الفاقد من الماء، لذلك:

1. الري بالتنقيط هو الأنسب، مع نقطات 2–4 لتر/ساعة.
2. في بداية الزراعة:
   • ري خفيف متكرر (مرتين يوميًا) لتثبيت الشتلات.
3. بعد التثبيت:
   • يُقسّم الاحتياج اليومي إلى 3–5 ريات قصيرة بدل رية واحدة طويلة.
4. في موجات الحر:
   • زيادة عدد الرّيات مع تقليل الكمية في كل رية، مع إمكان إضافة رية خفيفة ظهراً لتبريد التربة.

من المهم متابعة رطوبة التربة فعليًا وعدم الاعتماد على التقدير النظري فقط؛ فالإفراط في الري داخل المحمية يرفع الرطوبة الجوية ويشجع الأمراض.

سادسًا: برنامج تسميد مبسّط للخيار والفلفل

البرامج تختلف حسب نوع التربة ومياه الري، لكن يمكن اعتماد نموذج عام قابل للتعديل:

1. مرحلة النمو الخضري (من الزراعة حتى بداية التزهير)

• الاعتماد على تركيبة NPK متوازنة مثل 20-20-20 بمعدل 1–1.5 كجم/دونم/يومًا عبر السمادة.
• إضافة نترات الكالسيوم مرتين أسبوعيًا لتحسين النمو الجذري وقوة الساق.
• رش ورقي بعناصر صغرى (حديد، زنك، منجنيز، بورون) كل 15–20 يومًا عند الحاجة.

2. مرحلة التزهير والعقد

• تقليل النيتروجين قليلًا وزيادة البوتاسيوم:
  • استخدام تركيبة 15-5-30 أو 12-12-36 بمعدل 1.5–2 كجم/دونم/يومًا.
• الاستمرار في نترات الكالسيوم خاصة للفلفل للحد من عفن الطرف الزهري.
• في الفترات الحارة يُفضَّل إضافة أحماض أمينية أو طحالب بحرية لتحسين العقد ومقاومة الإجهاد.

3. مرحلة الإثمار والإنتاج

• التركيز على البوتاسيوم لرفع نسبة العقد وتحسين لون وطعم الثمار:
  • سلفات البوتاسيوم أو نترات البوتاسيوم بالتبادل مع تركيبة غنية بالبوتاسيوم.
• تعديل الجرعات حسب تحليل ماء الري والتربة وإنتاجية النباتات.

ملاحظة: جميع التركيبات المذكورة (20-20-20، نترات الكالسيوم، سلفات البوتاسيوم…) متوفرة لدى معظم شركات الأسمدة في الدول العربية بأسماء تجارية مختلفة، المهم قراءة تركيبة السماد على العبوة.

سابعًا: إدارة الحرارة العالية داخل المحمية

إلى جانب التهوية والتظليل، هناك نقاط أساسية:

1. اختيار الأصناف المناسبة للصيف:
   • أصناف خيار متحملة للحرارة والفيروسات، وأصناف فلفل قوية النمو.
   • يُفضَّل استشارة مهندس زراعي أو موزع البذور في المنطقة لاختيار الهجن المناسبة.
2. تربية النبات على ساق واحدة للخيار وساق أو ساقين للفلفل:
   • إزالة الأفرع الزائدة مبكرًا لتحسين التهوية وتقليل الحمل على النبات في فترات الحر.
3. إزالة الأوراق السفلية القديمة:
   • خاصة الأوراق القريبة من سطح التربة والرطوبة، لتقليل الأمراض الفطرية.
4. استخدام منظمات نمو أو منشطات عند الحاجة فقط وبحسب الإرشاد الفني:
   • لا تُستخدم عشوائيًا حتى لا يحدث تشوّه في الثمار أو إجهاد للنبات.

ثامنًا: أهم الأمراض والآفات في البيوت المحمية الصيفية

1. الأمراض الفطرية

أ) البياض الدقيقي والبياض الزغبي – خصوصًا في الخيار

• الأعراض: بقع بيضاء مسحوقية على الأوراق (الدقيقي)، أو بقع صفراء على السطح العلوي مع زغب رمادي أسفل الورقة (الزغبي).
• الإدارة:
  • تهوية جيدة، وعدم رش أو ري ليلي يزيد الرطوبة.
  • استخدام أصناف متحملة إن وجدت.
  • عند الضرورة يمكن استخدام مبيدات مسجّلة تحتوي على مواد فعالة مثل:
    • الكبريت الميكروني للبياض الدقيقي (مع تجنّب استخدامه في الحر الشديد).
    • أو مواد مثل مانكوبر، كلوروثالونيل، أو فوسيت ألومنيوم للبياض الزغبي.
  • يجب الالتزام بالنشرات المحلية وفترة الأمان قبل الحصاد.

ب) العفن الرمادي (Botrytis)

• يظهر على الأزهار والثمار خاصة في الفلفل عند ارتفاع الرطوبة.
• يَظهر نمو رمادي قطني على الأجزاء المصابة.
• الوقاية بالتهوية وإزالة الأجزاء المصابة مبكرًا، واستخدام مبيد فطري مناسب عند الضرورة.

2. الفيروسات (خيار وفلفل)

• مثل فيروس موزاييك الخيار (CMV) أو فيروسات تجعّد والتفاف الأوراق.
• الأعراض: أوراق مجعّدة، تبرقش، ثمار مشوّهة.
• لا علاج كيماوي مباشر، لذلك التركيز على:
  • استخدام بذور خالية من الفيروس وأصناف متحملة.
  • مكافحة الحشرات الناقلة مثل المنّ والذبابة البيضاء.
  • إزالة النباتات المصابة مبكرًا خارج المحمية.

3. الآفات الحشرية والعناكب

أ) الذبابة البيضاء والمنّ

• تمتص العصارة وتفرز الندوة العسلية التي تشجع نمو العفن الأسود وتضعف النبات، كما تنقل فيروسات خطيرة.
• الإدارة:
  • شبك حشرات على الفتحات.
  • مصائد لاصقة صفراء لمراقبة أعداد الحشرات.
  • تشجيع الأعداء الحيوية (الخنافس، الدبابير المتطفلة) في البيوت التي تطبق المكافحة الحيوية.
  • عند زيادة الإصابة يمكن استخدام مبيدات مسجّلة تحتوي على مواد فعالة مثل:
    • إيميداكلوبريد، أسيتاميبريد، سبيروميسيفين، بيمتروزين… إلخ، حسب المتوفر والمسموح في البلد.

ب) التربس

• يسبب خدوشًا فضية على السطح العلوي للأوراق وتشوهات على الثمار، كما ينقل بعض الفيروسات.
• تتم المكافحة بالمصائد الزرقاء اللاصقة، وتحسين الرطوبة، واستخدام مبيد مناسب مثل سبينوساد أو أبعاد أخرى مسجّلة.

ج) العنكبوت الأحمر (الأكاروس)

• ينتشر في الجو الحار الجاف، خاصة في الخيار.
• الأعراض: نقط صفراء دقيقة على الأوراق، ثم اصفرار وجفاف جزئي، مع خيوط عنكبوتية رفيعة.
• الإدارة: زيادة الرطوبة النسبية قليلًا، والرش بأكاريسايد مسجّل مثل أبامكتين أو بيفينازيت، مع تبديل المواد الفعالة لتجنّب المقاومة.

تنبيه مهم: أسماء المواد الفعالة المذكورة أمثلة شائعة فقط، ويجب على المزارع الالتزام بتعليمات وزارة الزراعة في بلده وقراءة بطاقة المبيد بدقّة قبل الاستخدام.

تاسعًا: نصائح عامة لنجاح زراعة الخيار والفلفل في البيوت المحمية الصيفية

1. استخدام شتلات قوية من مشتل موثوق، خالية من الحشرات والفيروسات.
2. تعقيم التربة قبل الزراعة (شمسيًا بالبلاستيك الشفاف خلال الصيف، أو بمواد معتمدة) في حال تكرار الزراعة في نفس البيت.
3. عدم المبالغة في التسميد الآزوتي؛ لأنه يزيد النمو الخضري الزائد ويضعف العقد في الحر.
4. المتابعة اليومية للمحصول، فالكشف المبكر عن أي إصابة أسهل وأرخص في العلاج.
5. تسجيل كميات الري والتسميد ومواعيد الرش في دفتر بسيط، لمراجعة الأخطاء وتحسين الموسم التالي.